北方烧麦太豪迈皮儿薄内陷牛羊肉,南方人还是注重营养均衡搭配,大家可以试一下~
用料
猪肉 | 200g |
香菇 | 3个 |
胡萝卜 | 一根 |
玉米 | 一根 |
葱姜蒜 | 据个人口味适量 |
耗油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1.5勺 |
香油 | 3勺 |
饺子皮 | 500g |
糯米 | 300g |
圆白菜 | 100g |
南方版烧麦的做法
先将糯米淘洗后置电饭煲蒸至6分熟。
将葱姜蒜切小碎,取玉米粒,胡萝卜擦碎,猪肉切肉末,还有香菇,haha≧﹏≦是不是有点像饺子馅。锅烧热后放香油,加入葱姜蒜,加入猪肉炒香后加入料酒盛出待用。
锅中加入香油,依次加入香菇,玉米,胡萝卜,圆白菜,耗油,片刻再加入蒸好的糯米。包的时候,将饺子皮置于掌心,放入适量馅料,顶端边旋转边用虎口收口。
放入蒸锅蒸15分即可。装盘开吃~
小贴士
糯米一定不要蒸全熟,因为最后还要上锅再蒸不然口感不好。
包的时候现将饺子皮稍微拉拉,边缘捏捏褶子便于塑形。