南方红烧肉怎么做才好吃,最正宗的南方红烧肉制作方法

用料  

南方红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块，两个麻将大小。

2. 凉水泡肉，加料酒泡20分钟。

3. 起锅，肉连水倒进锅里，加水加姜片，水没过肉两个指节，大火煮开，不盖盖儿，打浮沫。

4. 大火煮30分钟，转中小火煮30分钟。不盖盖。

5. 开大火，加冰糖，酱油，煮开，转小火盖盖儿，焖煮30分钟。

6. 开盖，大火收汁。尝汤，酌量加盐。