零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉做法

从小吃到大的红烧肉，不是传统本帮做法～ 听过一次指导后就成功做出菜肴 ，绝对的零基础菜肴
第一次做饭的保险硬菜！

用料  

零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉的做法  

1. 清洗带皮五花肉，肉皮可以过火烧一下，表面烧黑洗掉 这样没有猪毛 肉皮更加Q弹

2. 准备好 生姜片（必备），香叶，八角 桂皮等，不喜欢香料味道的可以不用准备香料。

3. 五花肉切拇指粗细方丁，锅烧热 直接下肉和姜片 不需要放油（五花肉油多），怕粘锅的小伙伴可以放一点水烧，避免粘锅

4. 中大火翻炒，5秒左右翻炒一下，肉肉表面微微金黄时放入香料，炒至四面焦黄

5. 香料炒出香味后开小火放甜酒酿，喜甜口可以多放两勺，快速翻炒以免粘锅

6. 裹上酒酿 会有焦黑的小点，准备酱油 红烧汁（或老抽）上色

7. 开大火翻炒至五花肉上色，不需要额外加盐 酱油咸味足够

8. 等每粒五花肉都裹上酱色后，加入适量开水，没过五花肉即可

9. 另起一蒸锅 开火烧水。

10. 直接大火收汁 不用加盖

11. 装碗！上锅蒸～40分钟

12. 蒸锅要注意放足水不要蒸干哦，小心烧糊锅味道很呛鼻 ，揭盖时蒸馏水尽量不要滴入菜品中

13. 出锅啦～ 香香的肉肉

小贴士

不需要糖 ，酒酿甜度适中
酱油尽量选择咸口酱油，避免红烧肉过于甜腻
一定要上色后再加水，不然红烧肉出来颜色很淡不好看
加水收汁时一定要尝过味道是否符合预期，这一步还可加料调整