竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
这个是苏东坡写的一手有关于河豚的诗词,古时候有一句叫:"冒死吃河豚",可想而知河豚的鲜美程度。
在中国只有两家基地可以养殖出有身份证的河豚,除了这两家基地按照国家法规可以正常售卖以外,其他的都是非法的。我拿的是其中一家基地的货,叫做东方暗纹河豚,保证安全无毒。今天来做一道河豚豆腐汤,豆腐我也是自制的。
用料
自制豆腐材料: | |
黄豆 | 250克 |
点浆水 | 20毫升白醋+125毫升水 |
河豚 | 一包2条大概500克 |
番茄 | 1个 |
姜 | 适量 |
自制豆腐河豚汤的做法
2.再继续煮滚2分钟,静置5分钟,分层就很明显了。
3.将分层的豆浆水倒入装有纱布的漏篮里。
4.放入重物压半小时。
,好了,把豆腐切块。
6.这个时候来准备河豚,这个河豚,厂家已经是搞好经过液氮冷冻过的,放在冰箱冷冻层,解冻以后拆开包装就可以直接做了。
7.放入适量盐,料酒,加入洋葱,腌15分钟。
8.腌好以后,倒油,放入姜片,姜干以后捞出,放入河豚,煎河豚,煎到两面黄。如图。
9. 锅里加水,加姜片,水滚后加入煎好的河豚,煮出白汤后加入豆腐和番茄,再煮10分钟,加盐就可以了,哇塞,满满的蛋白质,那个香啊,河豚的肉质很紧实,超好吃,豆腐自制安全又健康!