我是妥妥的重庆辣姐一枚,为了爱情远嫁内蒙。虽然婆家人对我很好,但是也挡不住一颗忠实的“重庆胃”,喜欢吃辣的和对家乡菜的思恋……还好我是真正的吃货,逼急眼了自己做😃想吃啥马上视频问老妈😄
用料
大米 | 1杯 |
五花肉 | 300克 |
地瓜 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
暖暖的粉蒸肉的做法
先把大米洗净沥干水分,放入炒锅小火慢炒,炒至大米焦黄时放入几粒花椒一起翻炒片刻即可出锅备用。
放进研磨杯,让大米变米粉。
新鲜的猪肉,(也可以是牛羊肉)洗净切片。用料酒,盐,酱油,姜,蒜,少量糖,和郫县豆瓣酱一起搅拌腌制,这个可以提前腌制比如晚上做中午腌。(如果是精肉或者是牛羊肉可以适量添加食用油增加肉的嫩滑度)
把研磨好的米粉放进腌制好的肉片里搅拌均匀。
把浑身粘满米粉的肉片慢慢码在地瓜上面,大火开蒸。我用的高压锅,25分钟就好。
洒上葱花,充满重庆感觉的粉蒸肉出锅,肉肉咸鲜适口,地瓜香甜软糯。
小贴士
这道菜因为加了郫县豆瓣酱,所以放盐和酱油的时候手一定要抖好了😂,切不可过量了。蒸帘上面可以放自己喜欢吃的地瓜,土豆,芋头,甚至白菜叶都可以的。
喜欢的小伙伴可以试一下。