2020疫情期间,能够买到政府补贴的排骨五花肉,换着花样做了几番后孩子对糖醋排骨的评价颇高,做的频率也就高了,好在这道菜简单易做费时也少。
用料
排骨 | 500克 |
醋 | 1杯(60ml) |
生抽或味极鲜 | 1杯(60ml) |
料酒 | 2杯(120ml) |
冰糖 | 1杯(60g) |
生姜 | 几片 |
简易高压锅版糖醋排骨的做法
排骨提前用清水泡一下,去除血水,做之前滤干水分。
调料汁(我用的特百惠小精灵杯):一杯冰糖,一杯生抽,一杯陈醋,两杯料酒。搅拌均匀备用。
高压锅加热后放适量食用油,下排骨煎至两面略微焦黄,加入姜片和调好的料汁,翻炒均匀,烧开后盖上高压锅盖,上气后调至最小火,siri计时10分钟。
10分钟后关火,高压锅放气后开盖。再次开大火收汁,待到汤汁起大泡后关火。
出锅装盘,撒上白芝麻。开吃吧!