这个方子是为了我一岁的女儿研究的,她特别喜欢,这款口感细腻绵软,特别适合宝宝吃。。。
用料
酸奶 | 120克 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 35~50克 |
食盐 | 0.3克 |
柠檬汁 | 3~5滴 |
绵软细腻·酸奶蛋糕的做法
蛋黄跟蛋白分离
把蛋黄跟酸奶糊混合均匀
混合好的样子
把低粉过筛加入酸奶糊糊里面
把低粉跟酸奶糊糊混合混匀
蛋清里面加入柠檬汁打,分次加入细砂糖打发至有小尖角(忘记拍了)
把混合好的低粉酸奶糊糊跟打发好的蛋清混合均匀,倒入模具,震荡一下
预热烤箱,上下火120℃ 60分钟,烤盘里面加水,把烤网和模具放在烤盘上面
这是烤了将近半个小时的状态
烤好了,时间短一点不好裂这么狠,但是表皮颜色不像这么黄
口感绵密,如果放冰箱冷藏一下,味道更好吃
当下午茶点,也是很不错的哦~