超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷的做法步骤及图解,美味正宗的超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷做法

来来来，跟着我左手右手一个小面包~~
继续消耗里海酸奶！
里海的加盟让面包卷超软妹的。出炉之后根本不敢多碰一下！

关于面包卷的整形，参考以下两个方子，我第一次做面包卷还不是很有经验哈哈：

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用料：
金像高粉257g
抹茶粉 3g
糖50g
盐3g
酵母3g
鸡蛋50g（我直接用了一个中等鸡蛋也没称）
温水50g
里海酸奶50g
黄油35g

蜜红豆适量 （我用了70g左右）

用料  

超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷的做法  

1. 后油法揉至完全阶段。

2. 在温暖处发酵。当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成

3. 发好的面团取出分割成10个的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

4. 取一个醒发好的面团，轻轻拍扁。
   折起。捏紧接口后。搓成水滴形。松弛5分钟

5. 拿一个面团。擀开。这步要注意。不要擀宽。而是擀长。太宽了，出来的卷卷就不圆滚滚可爱了哦。

6. 一只手按住细的一端，一只手转动擀面杖，把面擀成约30cm的等腰三角形。撒上适量蜜红豆。可别玩命撒啊。5-7g差不多了。

7. 从大的那头慢慢卷起。捏紧接口。摆入烤盘。

8. ***注意不要卷的太紧。否则烤出的面包会不成形***

9. 二发放在38度的地方。发至两倍大。

10. 放入预热好180度的烤箱。烘烤25分钟左右。

小贴士

1、想要更绿的话可以增加抹茶粉分量。我比较抠门就放了3g
用高粉代替抹茶粉就是原味的了。烤之前可以刷蛋液。
2、没有里海的话，用普通酸奶或者牛奶也是极好滴。
3、撒蜜红豆的话最后尾部那一个区域不要洒。要不最后卷起来的时候，面包卷的表面会由于蜜红豆变得凹凸不平。。