无意中买了鳕鱼尾,放了两坨蒜红烧了,没想到很对儿子的口味。说是没有刺吃起来方便。于是就又多买了些。日常饭店里都是用铁板烧鳕鱼尾,家里没有铁板,找了一个烤盘放烤箱烤一下试试。
用料
鳕鱼尾 | 八块 |
蒜粒 | 两头 |
洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒸鱼露 | 适量 |
自制苹果醋 | 适量 |
蒜香鳕鱼尾的做法
洋葱圈铺垫在烤盘备用
鳕鱼尾提前用面粉煎一下
大蒜去皮,葱姜切丝,油烧六成热,葱姜蒜同时下锅翻炒出香味,加入生抽翻炒片刻,加入开水适量,开锅后加入鳕鱼尾,水漫过鳕鱼尾,再次开锅后,加入上述调味品。大火收汤。
说重点!在这个过程中,将步骤一放入烤箱,220℃预热。待鳕鱼尾差不多收汁后,拿出烤盘,将鳕鱼尾放入。进烤箱烤七八分钟。
是不是很有赶脚?