之前一直都是做6寸8寸，回到家后小孩子比较多完全不够吃，就做10寸的
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 8个 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 玉米油 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 8个 |
| 细砂糖 | 160克 |
10寸戚风的做法
准备材料
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第2张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第2张")
把蛋黄糊的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀
油跟牛奶分三次倒入搅拌均匀
先倒入一半低筋粉搅拌均匀后倒入全部低筋粉搅拌均匀蛋黄糊搅拌均匀后用滤网过滤蛋黄糊（过滤杂质，蛋糕更嫩）
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第3张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第3张")
细砂糖分三次倒入蛋白中打发，打至有尖勾即可
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第4张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第4张")
在蛋黄糊中加入一半的蛋白霜搅拌均匀（翻拌手法）后倒入蛋白霜中搅拌均匀
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第5张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第5张")
放入烤箱前震动几下（震出蛋糕糊中的气泡）
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第6张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第6张")
上下火160℃烤50分钟（每个烤箱的温度都不一样）
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第7张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第7张")
出炉后凉一下再脱模（避免塔）
![10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第8张]( "10寸戚风的做法步骤图，10寸戚风怎么做好吃 第8张")
小贴士
烤箱最大火预热5分钟
烤之前要震泡
脱模前需要震泡