软式蛋奶饼（减糖）的做法步骤及图解,美味正宗的软式蛋奶饼（减糖）做法

无意中看到君之的方子，觉得挺简单。因为家有小宝宝，做了减糖版。黄油用完了还没买，换成了大豆油。做完才想着要记录下，所以只拍了成品照。

用料  

软式蛋奶饼（减糖）的做法  

1. 用温水将酵母化开，留着备用

2. 将鸡蛋，盐，糖，大豆油，奶粉放面盆用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀，到糖无颗粒，油，奶及鸡蛋融合好就行。

3. 将面粉筛入或倒入已经混合好的蛋液中。

4. 再将酵母液倒入面粉中。将所有材料用刮刀搅拌均匀，成为比较湿的面团

5. 面盆盖上保鲜膜，放到烤箱用30度发酵1小时，或者感觉已发酵到两倍大就行。烤箱里放一碗开水增加湿度

6. 发酵好的面团，继续用刮刀搅拌一下排气。然后砧板抹一点点豆油，戴上一次性手套，手套上也抹点油防粘，揉几下面团，将面团分成8份。

7. 将分好的小面团揉成圆形，分别放在垫了硅油纸的烤盘上，间隔要大。用手掌轻轻将园面团压扁成薄圆形。盖上保鲜膜，继续烤箱用30度发酵30分钟。依然需要加开水放旁边增加湿度。发酵完毕撒点椰蓉和芝麻点缀下，没有就不放了。

8. 烤箱（用的海氏C40）,上下管190度预热，预热时间是烤箱默认的，预热转运行模式后，调上下管温度185度，将烤盘放第三层（从下往上数，实际就是中层）烤10分钟，然后加锡箔纸盖上防止上色过深，用170度继续烤5分钟。