用料
| 高筋面粉250克 | |
| 盐3克 | |
| 白糖35克 | |
| 抹茶粉10克 | |
| 鸡蛋50克 | |
| 奶粉30克 | |
| 牛奶120克 | |
| 耐高糖酵母3克 | |
| 馅料 | |
| 红豆250克 | |
| 核桃随意 | |
| 红枣随意 | |
| 白芝麻随意 | |
| 燕麦随意 | |
| 葡萄干随意 | |
| 黄油25克 |
抹茶红豆坚果软欧包的做法
把高粉 盐 白糖 抹茶粉 奶粉用筷子搅拌均匀 加入蛋液 牛奶加热成温的放入酵母 搅拌无颗粒放入面粉中 不放黄油
揉成面团即可 放入冰箱冷藏半小时 粗糙没关系
把面团取出 用搓摔的方式拉出手套膜 黄油分三次加入面团
揉出手套膜后把面团放入容器中发酵一个小时 两倍大小后排气 用按压方式轻轻拍打面团 再用擀面杖轻轻地擀 排气后分成九个剂子 滚圆 盖保鲜膜静置二十分钟
把两个剂子放在一起 包入馅料 摆出造型放烤箱进行二次发酵 烤箱放一杯热水 发酵半个小时左右 上下火180度 25分钟 过程盖锡纸