家里有一坨只剩52.5g的黄油所以决定以这个量来做一个最简单的蔓越莓曲奇。(第一次做外表不是特别漂亮请见谅哦😘)
原味配料表如下。不喜欢吃甜食的可把糖粉调整为18g左右。
后来做抹茶和巧克力味的时候懒得换算所以还是用这个配比😝。可以烤12块曲奇)。
改良后的抹茶味:把低筋面粉其中的3.5g换成抹茶粉3.5g,其余不变。
巧克力味:把低筋面粉其中的3.5g换成可可粉3.5g,其余不变。
用料
低盐黄油 | 52.5克 |
糖粉 | 28克 |
蔓越莓 | 24.5克 |
全蛋液 | 17.5克 |
低筋面粉 | 70克/66.5g |
奶粉 | 17.5克 |
抹茶粉 | 3.5克 |
可可粉 | 3.5克 |
入门级超简单三种口味蔓越莓曲奇的做法
把黄油化开(化软就行,不用不用像图片那么开…),加入糖粉(也就是糖霜)和奶粉,搅匀。
加入全蛋液,搅匀。搅匀后再加入低筋面粉搅成面团。此时就需要手来和一下了。然后加入打碎or切碎的蔓越莓干。和匀。
准备硅油纸和一个这样的模具。如果没有就用硅油纸和手也行。把面团做成长方条形。放进冷藏室冷藏至少2小时。
用刀把长条形的面团切成约0.8cm的片。然后放进预热160度的烤箱烤15分钟。
出烤箱后冷却至室温更酥脆哦!
抹茶味和可可味把低筋面粉减少3.5g,然后分别加入抹茶粉和可可粉3.5g,步骤跟上面一样~原味的已经被我吃掉好几块了😋
小贴士
在很冷的地方把黄油稍微加热时不用加热到液体状,柔软到可以和糖粉还有奶粉搅匀就行。否则后续面团会稍粘手不好塑形。
我的口味加糖粉18g足以,但是加28g的话会跟市面上卖的口味更一致,也就是标准甜的感觉。看大家的喜甜程度来选择。