入门级蔓越莓曲奇饼干的做法步骤及图解,美味正宗的入门级蔓越莓曲奇饼干做法

今天这款饼干做法非常简单，但口感很好😋
简单到我都不太知道怎么形容，哈哈，新手友好，超快手，零失败。吃起来香酥可口，好吃到停不下来，应该是很多烘焙小白的第一课。
可以把奶粉换成抹茶粉，可可粉等，做成不同口味，灵活掌握。
虽然很简单，但是也有几点需要注意的地方，我写到小贴士里啦。

用料  

入门级蔓越莓曲奇饼干的做法  

1. 准备好所有食材。低粉和奶粉过筛，蔓越莓切碎，黄油软化到手指可轻易戳洞但不融化。

2. 软化好的黄油加入糖粉。

3. 用打蛋器打发至黄油体积膨胀，颜色变浅。

4. 鸡蛋用蛋抽搅散。

5. 分2-3次加入打发好的黄油中，翻拌均匀，一次性加进去容易油水分离。

6. 加入蔓越莓碎，过筛后的低粉和奶粉，先用刮刀翻拌均匀。

7. 再下手捏成面团，不要过度揉，面团会起筋，成品不酥脆。

8. 包上保鲜膜或油纸放入U形模中整理出造型，没有模具的也可以徒手整形。或者搓成圆形，自己喜欢就好。

9. 放入冰箱冷冻1小时左右冻硬，好切片，但是也别太硬切不动掉渣。或冷藏2小时左右。

10. 取出来撕掉保鲜膜切成0.5cm-1cm厚度的片

11. 中间留空隙，摆到烤盘上。

12. 放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右。切的厚就多烤一会，薄就少烤一会。温度和时间根据自家烤箱脾气调整。

13. 出炉啦，好香。刚出炉有点软，放凉就是酥脆的了。简单快手又好吃😋

小贴士

1.关于黄油软化问题，要做饼干最好提前2小时以上冰箱拿出来室温软化，来不及可吹风机吹一下，软化不是融化，软化到手指可以轻易戳到底，但手指不会沾，无硬心状态。
2.关于黄油打发问题，一定要打发到体积变大，颜色变浅变白，打发过程中为了裹入空气，饼干烤出来更酥松。
3.关于面粉问题，用低筋面粉口感更脆，而且不要过度揉面团，容易起筋，成品不脆。
4.关于鸡蛋问题，不要冷藏的，容易油水分离。而且要分次加，每次翻拌到和黄油充分混合再加另一部分。
5.关于整形问题，圆的方的都可以。着急的可以冷冻，不着急的冷藏，冷冻要注意别冻太久，可以用刀切片就行，冻过了刀切掉渣。