「无油烤箱」 酥脆烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的「无油烤箱」 酥脆烤大排做法

想吃炸排骨，但是又减肥好纠结。想到之前用烤箱烤过无油鸡排，猪肉自带油水也能烤呀！ 我家正好有天妇罗粉就用了，里面有鸡蛋粉不用另外加鸡蛋了，没有的，可以普通面粉拍个鸡蛋，一样的。家里有炸鸡粉的，可以直接用炸鸡粉代替调料粉腌，味道更好吃。

用料  

「无油烤箱」 酥脆烤大排的做法  

1. 猪大排洗净，厨房纸吸干水，用肉锤或者刀背拍一下。

2. 调料：鸡粉，大蒜粉（要多），多味粉，葱姜粉，盐，椒盐，料酒，天妇罗粉（可以用普通面粉+鸡蛋代替）

3. 把根据口味放调料，加一点点水，别多，要粘稠。和大排调和捏一下，大蒜粉一定要多，我因为减肥，要少盐所以盐放的不多，喜欢更鲜美的，盐多一些，还可以放些酱油。有炸鸡粉的直接放炸鸡粉，味道更好吃，就是盐分太高了。

4. 每片排骨都裹上调料面粉，放冰箱里腌制至少30分钟，能过夜最好

5. 把腌制过的排骨拿出来，裹上面包糠

6. 烤盘放上油纸，一定要油纸，铝箔会粘肉

7. 230度预热，全程我大概花了40分钟，每个烤箱脾气不一样，所以具体时间根据排骨的量和烤箱温度定，不一定40分钟就必须40分钟的。打开热风模式，酥脆就靠它。

8. 中途大概20分钟左右，一面的面包糠已经粘牢，拿出翻面上烤网。也可以不换烤网，但是我为了更酥脆所以换了。如果一开始就上烤网，底部的面包糠会因为油脂掉下来。

9. 丢入烤箱，继续热风模式吹呀吹。

10. 看上色差不多了就出炉吧，别焦了。我用的白面包糠，喜欢金灿灿的可以用黄面包糠。开啃吧，酥脆的味道，虽然没有直接油炸的那种湿绵口感，但是胜在无油健康不是么。觉得味道淡的，可以淋上番茄酱或者梅子酱或者沙拉酱或者酱油，反正你爱怎么吃就怎么吃～ 我做菜就是这么随性！ 一定要趁热吃，冷了就不好吃了。

小贴士

没什么需要注意的，看着点炉子别焦了。还有小心手…… 我又把手给烫了!
冷了就不好吃了～ 一定别忘了趁热吃！