开始疯狂减脂阶段,我本人是不爱吃油炸食品的。哪怕不考虑健康或减肥,比起炸鸡我也更喜欢烤鸡。奈何家里有个健身的馋猫,要求颇高,低脂还要吃炸鸡。
高蛋白质,低脂减肥健身餐,味道复刻蒜香正豪大鸡排,健身小妖精么学起来!
用料
鸡胸肉 | 两块 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦面包糠 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
李锦记味极鲜 | 1大勺 |
蒜 | 半头 |
李锦记调味鸡汁 | 1茶匙 |
美极味极鲜 | 10滴 |
无油烤箱版蒜香正豪大鸡排-地图大鸡排的做法
鸡胸肉切掉边角的脂肪后,把刀放平从侧边片两刀(展开后鸡胸分三薄片),不要切断才可以做成超大的鸡排。
如果鸡胸肉比较薄或者小,只切一刀分两片即可。
切好的鸡胸肉用刀背拍松,既成鸡排。
(这一步忘记拍了)美极味极鲜,非常提鲜。
把鸡排放入一个大碗,加入调味料腌制最少半小时,放隔夜最好。如果要腌制隔夜,酱油、鸡汁等含盐较高的调味料可以减量,以防过咸。
我腌制了半小时。
我找不到挤压蒜泥的机器了,所以蒜切了碎块。切碎的话涂抹淀粉前需要把蒜抖掉,蒜泥则不用。
建议使用蒜泥,比较省事。鸡蛋打散。
腌制好的鸡排抖一抖,把湿湿的酱汁抖掉,沾一层薄薄得淀粉,再抖一抖把多余的淀粉抖掉。
沾了淀粉的鸡排蘸蛋液,抖一抖。放入铺了面包糠的平盘,把鸡排均匀得滚一层面包糠,然后把鸡排平铺在铺了烘焙纸的烤盘中。烤箱调至风扇档(或使用风炉),200C(392F)预热好后放入鸡排。共20分钟,中间翻一次面;或者根据鸡排大小厚度调整时间。
烤好后出锅,蘸自己喜欢的蘸料如蛋黄酱(减脂不推荐)、蕃茄酱,或者辣椒粉、孜然粉、梅子粉就可以吃啦!
不蘸酱也很好吃,蒜香味哒!面包糠我用的是这个,日本万字牌的全麦面包糠,脂肪一份只有1克,非常健康。