宝宝零食～芝麻黄油鸡蛋薄脆（消耗蛋白）的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝零食～芝麻黄油鸡蛋薄脆（消耗蛋白）做法

因为做奶酥，剩了好多蛋白，然而奶酥烤出来有点硬，并不适合家里只有几颗牙的小宝吃，用家里的材料自己琢磨着，本来想做类似于溶豆的饼饼，因为偷懒想要一锅全烤完，没用裱花袋，直接在烤盘摊平了，结果成了蛋卷薄脆。太容易碎了，不好保存，小神兽一捏就碎了，下次还是老老实实挤成圆饼。，创建菜谱是为了记录下来，免得忘了。

用料  

宝宝零食～芝麻黄油鸡蛋薄脆（消耗蛋白）的做法  

1. 第一步
   黄油放干净盆里，隔热水液化（就是化成油），没有黄油，用玉米油、葵花籽油也行。简而言之就是没有味道的油，用过橄榄油、亚麻籽油、芝麻油，做出来东西太上头，不好吃。

2. 第二步
   将牛奶、葡萄干或蔓越莓碎碎倒入液化的黄油盆里，用手动打蛋器用力搅打。水油融合，看不到油花就行了。
   1.如果天气冷，黄油容易凝固，可以隔热水暖暖再继续搅拌。
   2.这一步放葡萄干或蔓越莓碎碎是因为比较容易被打散。如果给宝宝吃，越碎越好。

3. 第三步
   水油乳化后，依次筛入低筋面粉、奶粉和15克淀粉。手动打蛋器搅和成团，打入蛋黄，搅拌均匀。面糊尽量干一点，如果太湿，可以加点低粉或淀粉调一下。

4. 第四步
   蛋白盆里放入4克淀粉、20克绵白糖、上十滴柠檬汁。电动打蛋器低速开始打，做饼干可以打成硬性。

5. 第五步
   面糊、打发蛋白霜、芝麻快速搅拌均匀，以免消泡。
   1.芝麻随意放，也别太多。
   2.搅拌手法和注意事项网上查。

6. 第六步
   烤箱120度预热，烤盘放油纸，面糊装裱花袋，挤成薄薄的小饼。放入烤箱中层130度烤30分钟。最重要的是观察饼饼的颜色变化，饼饼越薄，越要注意缩短时间。自己把握。烤好完全冷却放密封袋保存。

7. 这一次，我因为图方便偷懒，全部放进了烤盘摊平，这样易碎，不好保存。为了小神兽容易入口，手动掰成了小块块。所以，还是用裱花袋老老实实挤成小薄饼。

小贴士

1、不要随意换油，毕竟黄油与其它油香味还是不一样的。
2、没有材料就买，能不能替换成别的不知道，自己试。
3、因为是消耗蛋白，所以，蛋白偏多。如果是正常做小饼，三个蛋白打发，三个蛋黄放面糊里。可能面糊会稀，那就少放点牛奶、多放点低粉，少量多次自己调。面糊偏干比较好。
4、20克的糖，味道应该是偏淡了，如果想要无油无糖，麻烦搜索专门的做法。
5、遇到不懂的，多百度、多看看专业介绍。