用料
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 40ml |
植物油 | 20ml |
牛奶 | 80ml |
面粉 | 240ml |
淀粉 | 60ml(与面粉一起成就低筋面粉) |
酵母 | 2克 |
红枣 | 10颗(装饰) |
肉桂粉(可不用) | 少许(增加口感) |
盐 | 少许(增加甜味) |
红糖发糕小白版的做法
1,把鸡蛋、糖、油、牛奶拌在一起,红糖要尽量充分溶解;
2. 面粉过筛、淀粉过筛、酵母粉一起;
3,把1+2混合拌匀,加保鲜膜让发酵50分钟(可以放入37度拷箱中40分钟左右);
4. 等泡发1.5~2倍后搅拌一下放掉气放入涂油的餐具中,装饰上红枣
5. 静置20分钟;
6. 冷水开始蒸30分钟;
7. 等好时加上一泊纸防止水滴入,再焐5分钟
8. 冷却后用齿轮刀切4. 等泡发1.5~2倍后搅拌一下放掉气放入涂油的餐具中,装饰上红枣
5. 静置20分钟;6. 冷水开始蒸30分钟
7. 等好时加上一泊纸防止水滴入,再焐5分钟
8. 冷却后用齿轮刀切。完美!