包馄炖的时候突然捏出来一只小鱼的型状,于是就记下步骤,并沾上芝麻做眼睛,想来宝宝一定喜欢,于是就做了满满一桌的小鱼馄炖。
用料
鲜虾 | 12—15只 |
胡萝卜 | 一小块 |
青菜(嫩菜心) | 三四个 |
香葱 | 两棵 |
馄炖皮 | 50个左右 |
香菜 | 半棵 |
紫菜 | 一小块 |
虾皮 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
宝宝酱油 | 适量 |
柴鸡蛋 | 一只 |
淀粉 | 20克 |
黑芝麻 | 数颗 |
小鱼馄炖的做法
把虾洗干净,用牙签剔除虾线,用料理机打成泥。
把胡萝卜擦丝,用开水焯一下水,剁碎;青菜焯水,剁碎。
把剁碎的胡萝卜、青菜、香葱放入虾泥中搅拌均匀,并放入适量的盐、香油、宝宝酱油、一个柴鸡蛋、淀粉,继续搅拌均匀,如果觉得有点稀,可以再加一些淀粉。
把提前买好的馄炖皮准备好,就可以包馄炖了!
放一勺馅料在馄炖皮中央。
对角对折馄炖皮,然后把馅料周围的馄炖皮捏紧。
向上翻卷。
捏住两边的面皮交叉,并捏紧。
反过来,把这边的面皮也捏紧,以防下锅煮的时候露馅。
把洗净的黑芝麻在馅料里沾一下,沾到小鱼眼睛的位置。
大功告成。锅里放水、水烧开,放馄炖,馄炖漂起来,关火,加盖焖两三分钟。
然后把馄炖连汤倒入准备好的料碗里。在碗里我放了一些香葱、香菜、紫菜、虾皮、香油、盐和宝宝酱油。
一只只有着黑色眼睛的小鱼馄炖在汤盆里游荡,还有小虾和水草相伴,好不热闹!
宝宝正好回来了,看到可爱的小鱼馄炖,大口大口的吃起来、吃完五个馄炖,依然意犹未尽!……
小贴士
1、馅料不能太干、也不能太稀。太干,馅太散,不好吃,太稀了,不好包,还容易煮烂。
2、煮的时间不能太长,漂起来三四分钟即可,怕不熟可以加盖再焖一会。