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惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤及图解,美味正宗的惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕做法

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惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图

天气炎热,来一块清爽的绿豆糕吧!
看到它的第一眼,你有没有觉得惊艳、喜庆呢?
它每一个花纹都独一无二
入口即化,沙沙的,凉凉的,绝对是防暑降温的良品。

用料  

去皮绿豆(或绿豆) 500克
色拉油 120克左右
100克
麦芽糖 30克
4克
红曲粉 2克

惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法  

  1. 绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第2张
  2. 用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第3张
  3. 将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第4张
  4. 加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第5张
  5. 加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第6张
  6. 因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加红曲粉,拌匀。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第7张
  7. 准备好50克的月饼模具和花片,并上好一个。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第8张
  8. 将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第9张
  9. 取一个圆球,放入模具中。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第10张
  10. 将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第11张
  11. 将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

    惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕的做法步骤图 第12张

小贴士

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。

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