薯类中最爱紫薯,不但颜色漂亮,味道更是棒棒哒。看到别的厨友分享的芝士焗红薯,于是突发奇想,衍生出了今天的芝士奶油焗紫薯。关于用量都比较随意,可以按个人喜好来添加。
用料
紫薯 | 2个 |
牛奶 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
芝士奶油焗紫薯的做法
紫薯去皮,切片并蒸熟,用筷子轻轻一戳就能戳穿,说明蒸熟了。
紫薯趁热用勺背捣成泥。一定要趁热,等凉了再捣就比较困难了。
根据个人喜好加入适量炼乳,并搅拌均匀。如果没有炼乳也可以加白糖或者不加,因为紫薯本身的味道也是棒棒哒。
紫薯本身水分较少,如果喜欢湿润软棉的口感可以加入适量牛奶并搅拌均匀。加入适量芝士碎并搅拌均匀(这一步忘记拍照了),然后将搅拌好的紫薯泥装入玻璃乐扣碗中铺平。
在上面铺一层芝士碎,如果想要拉出长长的丝,就铺厚一点。
烤箱180度预热10分钟后,将乐扣碗放入烤箱,180度烤10分钟左右。
芝士融化后就可以出炉了。没有烤箱的话也可以用微波炉,将芝士融化就可以了。
出炉后一定要趁热吃,凉了以后芝士就不能拉丝了。我的芝士碎放的不够多,所以拉丝不多。
小贴士
1.关于用量。我并没有刻意地去秤,都是随意添加的,可以尝一点试试,再根据自己的口味调整。
2.如果想要拉出长长的丝,那么芝士一定要多放。
3.每个烤箱的脾气不同,所以温度和时间并不是固定的,只能作参考。
4.紫薯本身的味道就挺好吃的,所以不放炼乳也是可以的。