水合法手揉豆浆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的水合法手揉豆浆吐司做法

不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。

用料  

水合法手揉豆浆吐司的做法  

1. 鸡蛋＋豆浆＋糖提前混合均匀。这里如果用水的话，可能要减10-15g。

2. 液体加入高筋面粉，混合成一个比较稀软的面团，盖上盖子静置3小时再操作。

3. 如果赶时间，半小时也行，只不过会非常粘手，是非常！

4. 静置后的面团加入酵母粉，揉均匀

5. 揉到可以拉出透光的膜时，加入软化好的黄油，揉出手套膜

6. 发酵至8-9分满，图里是7分

7. 175度烤50分钟即可，趁热掰开看看，内部柔软拉丝。我喜欢吃脆的，所以180度烤了60分钟，颜色比较深一些，

8. 侧着晾凉了再切片，用袋子扎起来保存

9. 边缘烤得酥脆，内部柔软得不可思议，比买的吐司好吃。低糖的方子，绵密而q弹的口感，适合慢慢咀嚼，品尝食材的香气与原味

小贴士

1.如果用了酵头，做出来的面包味道会更丰富、口感会更好
2这个方子比较适合新手练习，材料单一，操作简单，不需要借助机器
3.图里的吐司是我第一次做的，我可以，相信大家也可以
4.豆浆可以替换成牛奶或者水，水的用量要少10-15g
5.水量很大，全程粘手，粘到无法揉面，但不要企图撒干面粉！如果无法搓面，就不停地摔打，摔出透光的膜就可以了，不需要追求完美的手套膜。
6.三不光：盆不光，手不光，面也不光。只要摔出膜来，发酵到位，吐司是可以拉丝的！