爱上了腌东西，家里有一坛2013年的咸柠檬，从那时候开始断断续续的开始金桔、柠檬、蜂蜜的、盐的、醋的，摆满了瓶瓶罐罐，最近种草了青梅，等不及本地青梅上市了，淘宝买了云南的青梅、黄梅和胭脂红梅，昨天胭脂红梅先到了，那就开始吧！冰糖和酒前几天就到了，瓶子也是提前洗好晾干的，家里两个娃，要把碎片时间利用起来。冰糖我喜欢用冰糖粉粒，好融化，做金桔柠檬也更容易一些。酒是厨友推荐的九江双蒸。自从怀孕到孩子三岁多就没喝过酒了，前几天姑姑生日，和长辈喝了一点，发现还是爱喝的哈哈哈，自己做一些果酒，开心的时候拿出来喝一下吧！
用料
| 小红梅 5 | 斤 |
| 白酒（九江双蒸）5 | 斤 |
| 冰糖 2.5 | 斤 |
胭脂红梅酒的做法
刚到的小红梅很硬实，只有一颗有伤
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第2张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第2张")
用牙签把后面黑色的小尾巴挑出来
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第3张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第3张")
挑好后，放在无油干净的盆子里
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第4张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第4张")
撒盐、放一点点水轻轻搓一下，把表皮的小毛毛去掉
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第5张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第5张")
然后把盐洗干净加水浸泡半小时去除涩味，我忘记拍照啦！（这是今天到的一斤青梅去涩的照片）
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第6张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第6张")
捞出来后放在干净无油的簸箕↑或者晾晒网上，彻底晾干
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第7张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第7张")
一层梅子一层冰糖，梅子、冰糖、酒的比例是1：0.5：1。
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第8张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第8张")
一瓶做好了，（瓶子这次准备了好几个但是有些是之前泡辣椒或者酸的，虽然洗干净了，但是刚刚打开发现还是挺浓的味道，果断放弃了，希望看到这篇帖子的厨友有什么好的去除玻璃瓶里面味道方法的教教我！）所以大小不一的做了四瓶，最后一起倒酒。
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第9张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第9张")
倒好酒了，盖好盖子，写好标签，静待三个月，最近还学会了炒螺蛳，到时候螺蛳配青梅酿哈哈哈哈！
![胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第10张]( "胭脂红梅酒的做法图解 胭脂红梅酒的做法步骤 第10张")
小贴士
注意全程不要沾油