六月&胭脂梅怎么做才好吃的家常食谱，美味的六月&胭脂梅烹饪技巧

如果说，我的五月是属于五月天的，那么六月就属于，为他们酿酒的季节。胭脂梅酿酒，待明年五月之约时，拿出和wmsl分享。

用料  

六月&胭脂梅的做法  

1. 青梅胭脂梅各一箱

2. 将胭脂梅浸泡在盐水中3-5小时

3. 去蒂后，继续清洗两到三次

4. 沥干水分，放在无阳光直射地，晾晒到干

5. 太阳光下的样子太可了

6. 明年继续胭脂梅

7. 等风吹干

8. 晾干后，把梅子再次进行筛选，查看每一个梅是否和之前有出入。选表皮完好，果肉无损坏的果子。我没有在梅子上扎孔，梅子太好看了，舍不得。扎不扎孔，纯属是个人对酒后梅子卖相好不好而已。在我眼里，胭脂梅不适合扎孔，扎了太影响现在的美观了。管不了日后，它变瘪的样子。只在意现在，当下！

9. 一层糖一层胭脂梅，放的时候太激动，忘记拍图了，这个颜色也是没谁了。胭脂梅的颜值真的碾压任何梅。

10. 完工。来张合影，明年再来开盖。

11. 青梅，步骤和胭脂梅一样，酒用广东双蒸，继续使用黄冰糖。

小贴士

1.梅子的份量和糖、酒比例，都可以按自己喜好来操作。任何事物，有新尝试，给你的结果也是不一样。                                        
2.30度以上的酒，保存时间可以在一年以上。30度以下酒，个人建议是一年内喝完。     
3.酒不一定只用一种酒，可以混酒。去年用混酒酿过，发现比一种酒酿出来的口味好很多。集美们，试试吖！    
4.今年的胭脂梅是大理的，去年酿的是福建青梅，但今年大理的梅，不管是青梅还是胭脂梅，香味都比去年福建梅，香味更浓郁，硬要说不足之处就是，福建梅个头大，比较硬。喜欢将此梅做成梅子露或者脆梅。大理梅适合酿酒，梅香和色泽，胜得我心！