8寸无花果柠檬乳酪派的做法步骤及图解,美味正宗的8寸无花果柠檬乳酪派做法

秋茬得无花果，最近赶着吃。北方多为绿色皮，南方的是红色。                                           无花果派得做法类似于其他口味的派，可能是季节性原因，翻翻菜谱里，不多见。      这个做法里加入一个柠檬，所以又多了一层味道。单单的无花果可能吃不出这种果香。                                                                               派皮做法细节图后期补充，网上做法也很多。

用料  

8寸无花果柠檬乳酪派的做法  

1. 1.黄油软化（软软的膏状）与糖粉混合，用手揉搓至颗粒状，然后加入鸡蛋翻拌均匀，倒入过筛好的面粉及杏仁粉，揉成面团，放入保鲜袋内，用手摊成面饼，冷藏至少半小时。                                                       2.取出面饼擀成饼皮，用模具做好饼皮。               3.用叉子在下部叉出来印（烘烤中透气）
   4.冰箱冷藏3-4小时，冷冻过夜也可以（饼皮松弛，防止烤的过程中变形）。
   5.烤箱200度预热10分钟，回温（解冻）的派皮，上面铺锡纸后，用烘焙石子压实（没有石子可以用家里面的豆类，通常我会用薏米）。180℃烤10分钟后，取出石子及锡纸，再烤10钟。派皮的第一步工作就搞定。
   制作乳酪馅
   1.奶酪加入奶油，加热至乳酪融化
   2.柠檬用刨丝刀取皮，取柠檬汁备用。
   3.奶酪、奶油混合物+柠檬屑+柠檬汁混合均匀，加入玉米粉及糖粉，再次翻拌均匀。用蛋抽搅拌均匀，也可以 选择过滤一遍，乳酪糊就准备好了。
   

2. 4.乳酪糊倒入派皮，150度烤10分钟，再摆入切好的无花果，继续烤15分钟。（无花果直接放入奶酪糊烤，不影响最终效果）。

3. 出炉的无花果派可以加鲜无花果装饰，然后洒一些干果碎（推荐用翠绿的开心果）及糖粉做装饰就可以了。