用料
香草荚(或香草精) | 2根(1/2小勺2.5ml) |
椰奶 | 250ml |
白砂糖 | 100g |
淡奶油 | 200ml |
盐 | 少许 |
香草椰香冰激凌(无蛋版)的做法
椰奶(浓稠型)250ml。
白砂糖100g 备用
香草精 2.5ml(1小勺)
糖+椰浆 混合
滴入香草精
搅拌均匀
加热煮沸
煮沸立即离火冷却
加入200ml淡奶油
加入少许盐
准备好厨师机的冰激凌配件
先让厨师机工作 1档(最缓慢的),再缓缓倒入冰激凌罐
厨师机开始搅拌
搅拌至一半时间(15分钟)的时候状态
开始成冰激凌的样子了
小贴士
我不喜欢吃生鸡蛋 貌似很多冰激凌的方子都有生鸡蛋。不知道是不是为了不用搅拌的原因。但欧洲这边我得到的几个冰激凌方子都是没有鸡蛋的,倒是有几个方子有需要加吉利丁片。不管怎么样 总觉得生鸡蛋吃着有心理阴影 尤其给宝宝吃哈。