这道银耳羹经过细熬慢炖,熬出了银耳所有的胶质。软糯香甜,清咽润肺,干燥的春天来一碗,再舒爽不过了~
用料
银耳 | 3朵 |
梨 | 2个 |
红枣 | 6颗 |
冰糖 | 适量 |
枸杞 | 15粒 |
百合 | 9片 |
莲子 | 6颗 |
熬出所有胶质的银耳雪梨羹的做法
取掌心大小的银耳三片,用手抓碎,放锅中浸泡一小时以上。(这是3人份的量)
2小时时间到,加入切块的雪梨,加入红枣,重启电饭锅,选择煮粥模式,定时1.5小时。
时间到~打开锅盖,根据个人口味放入冰糖。尽情享用时间到~
小贴士
1.加上泡银耳的时间,做好这碗羹总共需要6个小时左右,我一般是吃完午饭就把它泡上,半下午开始熬,到了晚上正好吃~全程电饭煲操作,也很省事。
2.这款羹本身就略有甜味,加之我不吃糖,所以用了自制酒酿代替,增加风味~但给爸妈盛汤的时候还是加了几块冰糖,他们说甜度正好。
3.梨皮可削可不削。果皮里的抗氧化物质和果胶含量通常高于果肉部分,带皮蒸煮,很可能是释放多酚类物质的方式。所以是否保留梨皮,可以根据自己喜好选择~