用料
草莓冻干粉 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 100毫升 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60克 |
好时巧克力酱 | 适量 |
大理石草莓冰淇淋 | Strawberry Ice Cream的做法
奶锅加热牛奶备用
蛋黄加20克糖打发至发白,体积增大
缓缓倒入热牛奶,搅拌均匀
倒回奶锅,小火加热
淡奶油加草莓冻干粉和40克细砂糖
并打发至6成
加入蛋黄液中,搅拌均匀
(如果是新鲜草莓汁混合在牛奶中,将步骤一的牛奶替换成草莓牛奶)
留出一小碗,加入多一点草莓汁使颜色加深
在表面画波点,并用筷子随意的画半圈,制造出大理石纹理。
放入冰箱冷藏过夜
配上布丁,淋上好时巧克力酱。
( 巧克力酱也可以自己制作,将黑巧融化淋上即可,其他的类似焦糖酱什么的都可以)