意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream的做法步骤及图解,美味正宗的意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream做法

统的意式卡萨塔冰淇淋是冰淇淋加上各种水果蜜饯，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。
那天做好了香草冰淇淋，觉得奶油味太重了，有点腻，于是……给它来个大改造！咱将就家里的材料山寨个卡萨塔冰淇淋！

用料1 (香草冰淇淋)

用料2 (卡萨塔冰淇淋)

意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream的做法1 (香草冰淇淋)

1. 蛋黄放入盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至发白

2. 加入白醋，搅拌均匀

3. 倒入牛奶拌匀

4. 小火煮至边浓稠（边煮边搅拌），直到手指划过搅拌勺，纹路清晰即可

5. 动物淡奶倒入4中，并加入香草精，混合

6. 开启冰淇淋机，把制作好的蛋奶糊倒入冰淇淋机，25-30分钟即可

意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream的做法2 (卡萨塔冰淇淋)

1. 葡萄干，黑加仑干，用朗姆酒浸泡30分钟上；速溶特浓咖啡用少量开水调匀

2. 市售棉花糖一小条，剪成小块

3. 取葡萄干和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，并搅拌均匀，放入冷冻室冷冻2小时

4. 杏仁角碎如烤箱中层，100度5-8分钟，大杏仁切碎，备用；无糖消化饼碾碎，放入杯底，舀一层冰淇淋，加几粒剩下的黑加仑干和葡萄干，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重复几次。表面倒上少许咖啡，再撒上点果干和杏仁碎，并作表面装饰