奶香桂花紫薯夾心米糕的做法步骤及图解,美味正宗的奶香桂花紫薯夾心米糕做法

米糕在我們老家有一個地道名字：米筛擦！
从小就喜欢媽媽做的米筛擦，可能是因為制作過程比較麻煩，媽媽很少做，大概一年吃一次吧，很矜貴⋯⋯後來媽媽上班當工人，也是說我剛上初中，媽媽就沒有時間做糕點了⋯⋯所以，特别想念那儿時的味道⋯⋯

用料  

奶香桂花紫薯夾心米糕的做法  

1. 准備所有材料

2. 桂花洗一下，撈起備用

3. 將所有材料（紫薯泥除外）倒進盆裡拌勻

4. 粉類拌到視頻中的狀態，可以握成團，但一捏就散開。

5. 開始過筛，邊擦邊筛

6. 過完筛的米糕粉

7. 准備一個8寸慕斯蛋糕模，墊上油紙

8. 将一半的米糕粉倒入模具，轻轻拨平，不要用力压实，這樣蒸出來會不松化。

9. 鋪上紫薯泥

10. 倒入另外一半米糕粉，再撒上桂花

11. 蓋上保鮮膜，防止蒸餾水滴在表面

12. 水開後進鍋蒸50分鐘

13. 蒸好過鍋，掀起保鮮膜時小心把水倒在米糕上

14. 好香的牛奶味，乾乾糯糯的口感，還有夾心的紫薯醬，真心好吃！

小贴士

筛一定要大一點的，好做工，省時省力！