不知是否我的错觉,感觉今年暑天特别热,吃啥都喜欢吃清凉解暑的才行。否则没胃口,要不就上火。买菜时看到马蹄,忽然想起,家里的马蹄粉还没用完,何不做个马蹄糕给娃儿吃?她最喜欢QQ弹弹的,晶莹漂亮的小点心了。
好吃还不上火,最适合这个大暑天了。
做起来超快手简单,三下五除二~~~
用料
马蹄粉 | 125克 |
清水 | 380+380克 |
黄冰片糖或白糖 | 125克 |
新鲜马蹄 | 8个 |
爽滑Q弹的解暑马蹄糕的做法
新鲜马蹄切小块,备用。
清水380克+糖125克,煮滚化开。
加入新鲜马蹄块稍煮1-2分钟,水再次滚开即可。
清水380克+马蹄粉混合均匀,倒入上述糖水中,边倒边不停搅拌,约倒入总液体量一半左右,保持小火,成浓稠状即离火。
将锅内浓稠混合物重新倒入余下的马蹄浆水中,迅速搅拌均匀即可。
蒸锅先将水煮开,模具底部要抹油防粘,煮开水时一起放上去预热。搅拌好的马蹄糊倒入模具。
如果蒸锅上方滴水严重的,可以在上面加盖一张锡纸防蒸汽滴水。
盖好锅盖,转中小火蒸30分钟。
表面凝结即可。
马蹄糕要凉下来才会爽滑Q弹的,否则表面还会粘手的哦,要凉了再切哈。
常温放凉即可食用,冷藏味道更好!
小贴士
1、马蹄粉一定要纯的,否则做出来不成形,浪费功夫哦。
2、用黄冰片糖成品会偏黄金色,会更好看哈。