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Q弹爽滑马蹄糕的做法和图解,Q弹爽滑马蹄糕怎么做更好吃

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Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃

马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食之一。其糕体色泽金黄透明,爽滑而富有弹性, 且带有一些马蹄清香之味,特别可口。

用料  

马蹄粉 500克
白糖 250克
片糖 250克
马蹄 10个
水(调粉浆用) 1000克
水(煮糖水用) 1300克

Q弹爽滑马蹄糕的做法  

  1. 马蹄切细粒

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 马蹄粉中加入1000克水调成粉浆

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 将粉浆过滤一次

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 准备好250克的白糖和250克的片糖,没有片糖可以用白糖替代

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 开小火炒制白糖,炒制过的白糖做出来的马蹄糕会更加Q弹爽滑、色泽金黄

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 炒至白糖融化成琥珀色

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 加入1300克的水和片糖一起煮

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 糖水开后加入马蹄粒煮一分钟后关火

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 加入一碗步骤三的马蹄粉浆水,一边加一边搅拌

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 再把步骤九的熟浆加入步骤三的生浆中,同样一边加一边搅拌

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 生熟浆倒入抹了油的糕盘中隔水大火40分钟

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 时间到,直接揭开锅盖

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  13. 晶莹剔透、Q弹爽滑,折而不裂不断

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  14. 香甜美味

    Q弹爽滑马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
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