对发糕情有独钟,经过几次尝试,终于做出了最成功的一次!
用料
红糖 | 80克 |
白糖 20克 | |
鸡蛋 2个 | |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 100克 |
粘米粉 | 250克 |
蛋糕纸杯(中等) | 7个左右 |
红糖发糕(零失败易操作)的做法
首先,大家严格按照我说的来操作,保证成功无误
1、称好面粉和粘米粉,加入泡打粉搅拌均匀
2、酵母加速50克温水(不超过40度)中搅拌至融化
3、用大盆(打蛋盆)放200克温水,加入红糖、白糖融化(有未融化的小颗粒状也无妨)
4、加入两个鸡蛋、第1步的面粉米粉
5、电动打蛋器高速打20-25秒左右至无面粉颗粒
6、静置5-10分钟,这时候正好蒸锅开始烧水
7、待水开,将面糊分装到蛋糕纸杯,8-9分满,入锅蒸20-25分左右,表面裂开。
8、完工之后如下图,口感香甜完美!
开始上锅蒸了
成品出炉,孩子抢着吃