推送一款原料至简的巧克力雪糕,用料里没有糖,对的,你没有看错,没有糖!巧克力我用的牛奶巧克力,本身就已经很甜,所以试着做了一款不加糖的雪糕,结果口感正好~而且虽然无蛋,完全没有冰碴,吃起来丝般柔滑。
用料
牛奶巧克力 | 75克 |
原味酸奶 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
极简巧克力雪糕(无生蛋无冰碴)的做法
牛奶巧克力取75克,隔热水使其融化。
将融化的巧克力搅打顺滑。
加入常温酸奶,搅匀。(这一步注意,如果酸奶温度偏低,巧克力会凝固,此时隔热水再搅拌一下就好啦)
搅拌好的样子。
100克淡奶油打发至勉强可以流动的状态。
将打发好的淡奶油与之前的巧克力酸奶液混合,倒入雪糕模冷冻即可。
小贴士
强调一下哈~我用的牛奶巧克力,所以没有另外加糖,如果用黑巧,不加糖可能会有些许的苦味。另外我口味比较淡,如果特别喜欢吃甜,也可以自己另行加糖。