2.0版萝卜糕的做法和图解,2.0版萝卜糕怎么做更好吃

除夕晚饭后，大人们忙着收拾餐桌，或聚在聊天，这时，外婆准备开始擂米浆，孩子们围上去，争相帮忙擂，你累了，我接力，米浆擂好后，与炒好的虾米腊肠冬菇拌好，放在锅里蒸，一个小时过后，屋里就弥漫着萝卜糕的香气，这是我童年里一个美好的回忆，夹杂着令人怀念味道的回忆。

用料  

2.0版萝卜糕的做法  

1. 1.提前一晚浸泡香菇、虾干、干贝。
   香菇、干贝不用弄得太细，这样口感会丰富些。
   ✨浸泡后的水留着，那水是精华所在

2. 2.为什么叫2.0，就是因为有别于传统。仑家自小就不喜欢腊味的味道，无奈老一辈的萝卜糕总是出现腊味，所以仑家把腊肠换了香肠。建议大家选用有肉粒的，一来香，二来有嚼头。

3. 3，香肠煎至外表轻微焦黄，5成熟就可以进行切粒，这样会保留一定的肉汁，在后来和香菇虾干干贝一起炒也不会太干。把所有肉料和姜丝炒至熟透就可以了，炒的时候加糖、酱油一起均匀炒。

4. 4.到考验人性的时候－刨萝卜！这两根宝贝共5斤多重，我弄完后，整个人都掏空了！

5. 5.把一根大的萝卜切丝！手切！手切！手切！不要问为什么，请继续往下看！
   ✨用适量的盐腌一下，这是萝卜会出水，水不要倒掉！

6. 6.把剩下的那个萝卜用刨刨丝！刨也不比手切轻松！用普通刨丝的刨就可以了！

7. 7.两根大宝贝都搞掂后，加入盐糖胡椒粉香草一起翻炒，先炒手切的萝卜丝，翻炒至萝卜半透明，再加入刨丝，充分均匀地翻炒，把炒好的肉料分3次加入萝卜丝里（不分3次也可以，只是分开加入，肉料不会聚在一起），又再一次充分地均匀翻炒！刨的萝卜丝要用筷子把它们分开，不要形成了一块！分别试一下手切萝卜和刨的，没有生萝卜的辣味就可以熄火了。
   ✨要用大火来进行这个翻炒步骤，不然萝卜会出很多水

8. 8.总结以往的经验，这种粘米粉比较细腻，不容易结块。超市买会贵点，在普通的杂货店10左右就可以了。

9. 9.练二头肌的机会来了！萝卜料晾一下，加入粘米粉。分3、4次加入，用筷子和锅铲搅拌，搅拌时把浸泡虾干，干贝的水和腌萝卜时出的水也加入，加粉，加水，加粉，加水，直至粉浆完全粘附在萝卜和肉料上就ok了！
   ✨第一次加粉的时候不要急着加水，萝卜晾凉的时候会产生一些水，可以和着这些水搅拌

10. 装盘，压平

11. 一小时后见！

12. 蒜头剁碎，虾米切粒，用黄油炸香，撒在萝卜糕上！