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用料
砂鍋焗魚腩的做法
蒜頭去衣要原粒。薑塊拍扁。蔥切段。魚腩切大塊。
在切好的鱼腩中依次加入蚝油、盐、白糖、味精、生粉、油和老抽
热锅加油,爆香姜块、蒜头、干葱头 。在锅中加入腌好的鱼腩,盖上盖子大火煮5分鐘。
蘸上花雕酒增加香味。入葱段,加盖焗一下 。最后加入香菜,上碟 。
小贴士
Tips:腌鱼的酱料比较普通,但是在添加酱料的顺序上,绝不能颠倒前后,必须按照以下顺序依次加入:(做的不好吃,也许就是酱料的顺序颠倒了)1.蚝油、2.盐、3.白糖、4.味精、5.生粉、6.生油、7.老抽