當中式的雞湯煮成燉飯會碰出怎樣的火花?
香菇的香氣與雞肉、雞湯的鮮甜味完全融入了米粒之中,搭配上法國康堤起司融合在燉飯中,不但多了乳香氣,還讓燉飯的口感更加濃郁,非常推薦大家試試看。
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用料
白米 | 1杯 |
乾香菇 (泡開) | 2朵 |
洋蔥 | 0.5顆 |
雞肉 | 100g |
高湯 (煮滾 | 900ml |
米酒 | 30ml |
康堤起司 | 40g |
鹽巴 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
香菇雞燉飯的做法
首先熱油鍋,接著洋蔥、香菇(切片後擠乾水份)下鍋爆香。
將白米下鍋後翻炒至略帶半透明。
加入米酒、香菇水,並少量分次的加入雞高湯
等到米飯約7分熟時,將雞肉加入並將米飯煮熟。
起鍋前在加入適量的康堤起司與鹽巴、胡椒調味後即可盛盤。
最後再依照喜好加入刨上康堤起司就完成了。
小贴士
1. 雞湯要維持滾的狀態,並且少量分次的添加。
2. 米心的軟硬可以依照個人喜好調整。