吃货的故事太多了
永远讲不完———
但……我
最动听的故事大概就是分享美食和期间的快乐~
这是一道地道的江浙菜
我婆婆是正宗的上海本地人 …
她对老上海的怀念我们这一辈人不懂 的
但我知道这道菜对她来讲是儿时的记忆是怀念…
用料
爱心💖 | 1颗 |
咸鱼 | 3/1条 |
猪肉糜 | 200g |
料酒 | 40g |
姜 | 多几片 |
盐 | 1g |
小葱节 | 2个 |
🌈咸鱼蒸肉糜(肉饼)的做法
食材准备好 咸鱼要用温水冲洗去盐份 再去鳞片~
肉糜里加入1g盐搅拌均匀~
在肉糜上铺垫上一层姜~
放上小葱结~
再放上咸鱼
在闲鱼上面再加上姜和小葱结~
加入40g的料酒,沿着碗边加入这样蒸肉的时候可以均匀吸收料酒的味道~
水开以后 ,隔水蒸20分钟~
OK 成品来了😋
你xio废了吗❓
小贴士
❶.咸鱼一定不要放多 会很咸
❷.料酒最好用花雕陈酿料酒 蒸出来的味道更鲜美