恰到好处的椰子乳香味,特别是吃完特辣,或特别油腻的刺激性食物,吃一块椰子冻,立马能让味觉温和起来。
用料
水 | 210g |
糖 | 38g |
椰浆 | 200g |
淀粉 | 40g |
将食材备好。
把水、糖、椰浆称好分量,一块倒在小锅里面。
小火慢煮,一边搅拌,让水、糖还有椰浆融合在一起慢慢的溶解。
用个小碗,准备好水淀粉。
将水淀粉搅拌均匀,待小锅里面煮开之后,小锅里面要不停的搅拌,否则会沾锅。
那么水淀粉倒进锅那一瞬间,要一边搅拌水淀粉,一边慢慢倒进去。
这里最好两个人操作,一人搅拌锅里面的液体,一个倒水淀粉。水淀粉倒进小锅融合在一起,还是要小火慢煮,不停的搅拌,直至成乳液状,而且看到丝滑没有疙瘩。
最后倒进保鲜盒里面,尽可能的刮干净锅里面的乳液,不要浪费哟。
放在阴凉处直至它温度降下来。
放冰箱冻两个小时。
最后凝结成固体,拿出来切块。
裹上椰蓉,摆一下盘,颜值是不是特别耐斯。
小贴士
一口一个,一定让你觉得甜而不腻,既温和又清香,世间都美好了。