清爽版蘑菇浓汤的做法和图解,清爽版蘑菇浓汤怎么做更好吃

试了下厨房的很多方子，有一些是用料理机打的，这个比较接近外食吃到的味道，但是对于怕麻烦的人（比如我）来说，实在有点不值当~另一些加了大量的奶油和牛奶，成品有点太腻，不好下口~于是多次琢磨，就有了自己的这款清爽简易版奶油蘑菇浓汤~ 用法用量都是两人份的，一人份的不太容易做~

用料  

清爽版蘑菇浓汤的做法  

1. 蘑菇洗净去蒂，所有材料称重准备好

2. 取2/3的蘑菇切丁，越细碎越好，一般我的做法是把蘑菇根蒂和小朵的蘑菇拿来切丁，不知道为啥，蘑菇根比蘑菇头要鲜上一点

3. 剩余的1/3大蘑菇切厚片备用，切好看点，我就是手残才会把装饰搞得这么接地气……

4. 锅加热，放入适量黄油软化，先炒蘑菇片，到稍稍软即可，更优化的方法是用盐水焯熟，这样颜色比较好看，盛出备用

5. 余油接着炒蘑菇丁，这个一定要炒透炒软炒出水才好吃，也一样盛出

6. 另起一个锅（其实就是原来的锅擦擦干），小火加入30g黄油融化，再倒入60g面粉炒到微微发黄，加入200ml清水，搅拌到无颗粒即可，这一步是蘑菇汤是不是顺滑的关键，请看小贴士

7. 顺滑后加入200ml牛奶，我不喜欢太腻的，如果喜欢奶味浓郁的可以减少水，增加牛奶和奶油的比例，搅拌均匀即可

8. 煮到汤汁浓郁顺滑，蘑菇丁都融在汤汁里的时候，就大功告成啦

9. 最后一步，装盘，把大蘑菇片放到最上面，再放上欧芹叶就好啦~趁热才好吃喔

小贴士

1.炒面粉的时候，火一定要小，不要太热，不然面粉很容易结块
2.加水的时候一定要一点一点加，搅拌均匀后再加剩余的水
3.如果有刮刀的话最适合搅拌了，一边搅一边压，很快就木有面粉块了