用料
兔腿 | 2只 |
干辣椒 | 10个 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
大料 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
草果 | 2个 |
小茴香 | 一小撮 |
麻辣兔腿的做法
兔腿洗净,剁成小块
沸水去除血水,捞出冲凉水洗净浮沫
准备配菜
锅中放油,加入干调翻炒出香味
加入郫县豆瓣酱炒出红油
下入兔腿翻炒上色
加入生抽,料酒,糖
加入开水,炖1小时
焅干水分
盛出装盘
小贴士
兔肉是很瘦的肉,有的兔子肉质偏老,可以尝一下,如果不软烂可以再加入开水继续炖煮即可。