在上海的海金滋吃过一道菜,番茄小排青菜,看上去平平无奇,却意外的好吃。
一直记在心里。本来想做番茄蛋花肉片汤,但是看到家里还有香菇,腐竹和吃剩的麦菜。
干脆一锅炖了。
翻了翻下厨房,也没有这方面的介绍,自己尝试了一下,一大锅全部都吃光。
用料
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 1个 |
腐竹 | 若干 |
青菜 | 若干 |
新鲜香菇 | 2-5朵 |
番茄酱,蚝油,酱油,盐 | |
肉片 | 若干 |
番茄大杂烩(超简单)的做法
炖锅下油,番茄下锅翻炒,炒出汁水后加入腐竹,香菇翻炒。(番茄炒一下就可以,也不用太熟)
加入番茄酱,番茄酱要多一点,因为要平摊到各种食材上,再炒一会,炒匀
加入适量清水,要超过锅内食材再多一点。水开后,放入肉片(切薄片),煮一会。肉片全部变颜色了,打入鸡蛋。
加入盐,酱油,蚝油,盖锅盖焖5-8分钟,视水量而定。加入青菜,焖1分钟,青菜色后关火,即可。
很简单,但是酸甜可口,一人两碗呼噜噜吃光。
小贴士
番茄酱我用的是笑厨。
肉片要薄一点,焖了一会后,不柴,很好吃。