前两天接妈妈下班的时候，听妈妈提起在手机上看的视频，只记得是西红柿作底，加了火腿肠，妈妈说什么时候有空来做一下，看起来很好吃。努力复制了一下，味道意外的还不错，开胃下饭，不爱吃番茄的我，也吃了两大碗呢~
用料
| 西红柿 | 4只 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 香菇 | 5只 |
| 白玉菇 | 15根 |
| 包心圆 | 2个 |
| 肉丸 | 2个 |
| 牛肉丸 | 3个 |
| 鱼板 | 3个 |
| 五花肉 | 一小块，半个巴掌大小 |
| 蒜 | 2小颗 |
| 番茄沙司 | 4-5勺 |
| 盐 | 一点 |
简单好吃的番茄大杂烩的做法
番茄洗干净后，在顶部划十字，然后放到烧开的水中煮一下，过一会便可以看到皮脱落啦，取出来，把皮去掉再切成小块，备用。
五花肉切成小块，热锅，倒少许油，把五花肉放进去翻炒，再放入蒜。最近刚发现一个小窍门，就是有需要用蒜，但是不希望蒜味太重的话，把蒜皮剥了就好了，不要拍蒜。
五花肉翻炒一会，油炒出来后；加入火腿翻炒，火腿香味出来后，把切成小块的番茄倒进去翻炒，加小半勺糖，边炒边压，尽量把番茄汁水和味道炒出来。
把各类丸子、白玉菇、香菇放进去，加水，稍微盖过食材。锅里呼噜呼噜开始冒泡泡的时候，加入番茄沙司4-5勺和少许盐。我是煮的时候倒在锅铲里的，所以只能大概估计，但这个时候，食材其实差不多都熟了，可以边尝边加。锅内汤汁变稍微浓稠了，就可以起锅啦，注意要有汤哦，拌饭超级好吃。
小贴士
1.光凭区区4只番茄要出来浓稠的味道，是不可能的，所以番茄沙司是最重要的。这个也是我在看美食节目的时候发现的。节目中的厨师只要是有糖醋口或者是番茄味作底时，都会加番茄沙司。
2.炒完五花肉后为什么没有把香菇和白玉菇先放进去翻炒呢？因为我觉得先炒香菇和白玉菇的话，菌类的味道会被炒出来，特别是香菇的味道。而这道菜的底味其实是番茄，不希望菌类的味道喧宾夺主，所以没有放进去翻炒，而是用煮的方法，只取其鲜和滑。