白老师家常菜 S1 E18
用料
| 火腿 | 一盒 |
| 腌萝卜 | 一盒 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 菠菜 | 一把 |
| 鸡蛋 | 五个 |
| 牛蒡 | 一把 |
| 鱼糕 | 一把 |
| 猪肉丝 | 一碗 |
| 紫菜 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
| 酱油 | 半杯 |
| 砂糖 | 半杯 |
| 蒜末 | 一勺 |
| 盐 | 1+1勺 |
| 香油 | 适量 |
白老师的紫菜包饭的做法
火腿、腌萝卜切0.5 x 0.5cm长条
胡萝卜切丝
煮一锅水 水开后加入一勺盐 焯一下菠菜、胡萝卜 稍稍蔫了的时候捞出 用凉水冲洗
鸡蛋打散 锅内入油 煎煮两面金黄取出切丝
用半杯酱油、半杯糖、一勺蒜末、一杯水炖牛蒡、鱼糕条、猪肉丝 水基本消失时出锅
正常煮好米饭 取一大碗饭 倒两圈香油拌匀 加入大半勺盐拌匀 把饭勺竖起来搅拌 防止把饭压瘪
竹帘上放上紫菜 取棒球⚾️大小米饭 平铺在紫菜上 紫菜靠身体这一边不要留白 另一边留3-4cm空白 米饭铺的越薄越好 最好能透过米饭看见紫菜
在米饭上放上之前准备好的食材 最好每样都放一点 堆成小山似的 只要在紫菜留白那一边的米饭上留1cm不放食材就好
轻轻按着食材 从身体这一边卷起竹帘 让身体一侧的紫菜边叠到空白米饭边 按紧两个边 然后打开竹帘 把紫菜卷挪回身体一侧 再卷起全部竹帘 轻轻按紧紫菜包饭
打开竹帘 将紫菜包饭切成适当大小 完成！![白老师的紫菜包饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白老师的紫菜包饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
拌米饭时 可以用万能酱油代替盐
如果想要紫菜包饭更有光泽 可以最后刷上香油
如果刀不够快 可以在刀侧抹上香油 防止粘住米饭