鰤鱼萝卜煮(ぶり大根)的做法步骤及图解,美味正宗的鰤鱼萝卜煮(ぶり大根)做法

鰤鱼生长速度快，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等。
ぶり大根是秋冬很喜欢的一道料理，这次做了两倍的量。

用料  

鰤鱼萝卜煮(ぶり大根)的做法  

1. 鰤鱼块两面撒些许盐，腌10分钟。

2. 萝卜去皮，切成3厘米的段，然后对半切成半圆。姜切片。

3. 锅中加水，放入萝卜，水开后再煮10分钟。不喜欢萝卜的辛辣味，水中可以加入5克米和萝卜一起煮。

4. 萝卜煮好后滤出萝卜块。滤出的热水正好可以用来烫鰤鱼块，30秒左右。烫过的鰤鱼放入冰水中或者用凉水冲洗，可去除鱼腥味。

5. 锅中放入所有调味料汁，再放入萝卜块、鰤鱼块和姜片。盖上「落し蓋」（为了更好的入味），可以撕一张略大于锅直径的烤箱锡纸，用筷子戳几个洞盖在食材汤汁之上。煮开后再中火煮20分钟左右（不用盖锅盖）。

6. 根据自己喜好撒上葱花，出锅。