“一夜干”的做法特别的居酒屋,将渔获在浓盐水中简单浸渍,之后在篦子晾干,只需一天的时间,既有弹性又有鱼香的一道下酒菜就完成了~~~
用料
鲷鱼 | 1条 |
清水 | 1000g |
食盐 | 100g |
玫瑰露酒 | 2勺 |
玫瑰露鲷鱼一夜干 <302小厨房>的做法
原料图
食盐与清水充分混合
鱼去鳞去内脏后内外擦洗干净
把鱼浸泡到盐水中。如果像我这样为了省盐可以一个面一个面的浸泡,每个面浸泡20min
之后翻面
之后擦干表面,放在篦子上或者金属网上,不用盖保鲜膜,放入冰箱或者凉爽的地方风干12h即可
第二天将风干好的鲷鱼表面淋上玫瑰露酒
230度,上下火,中层烤15min即可~~不用翻面
简单又美味
是不是很简单呢!
鱼肉嫩弹有玫瑰露的香气
小贴士
1,可以用于制作任何品种的鱼;
2,没有玫瑰露酒也可以用其他白酒,为了增加香气。