黄油干煎鲍鱼 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的黄油干煎鲍鱼 <302小厨房>做法

非常简单的煎鲍鱼的方法，适合杀青后（低温短时间浸煮）的鲍鱼，如果你买的是活鲍鱼，可以先煮10min之后沥干再煎效果会更好，直接煎会咬不动。

用料  

黄油干煎鲍鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   这边用的是杀青后的鲍鱼。如果用活鲍鱼，可以先煮10min之后沥干再煎，直接煎会咬不动

2. 去掉外壳和内脏

3. 按照你的喜好打花刀

4. 之后尽量吸干水份，防止煎的时候爆油

5. 取一个平底锅放入黄油融化（讲究一些可以先把黄油融化，加热至产生黑色渣子后过滤，只取清澈部分再煎，这样就会更干净一些，不易产生黑色的颗粒）

6. 正反面中小火，各煎1.5min~2min后取出

7. 锅底中加入生抽、黑胡椒碎和少许海盐加热成汁

8. 像这样，可以根据自己的口味淋在鲍鱼上

9. 黄油味道超级香浓！

小贴士

1，火力不要太大；

2，最后生抽倒入锅中的时候小心飞溅。