干煎香椿鸡 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的干煎香椿鸡 <302小厨房>做法

这道菜干香十足，鸡皮焦香鸡肉爽弹有劲，配上香椿独特的香气特别下酒！

用料  

干煎香椿鸡 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   鸡斩成均匀的大块备用，最好都有鸡皮，煎出来更香。我用的是清远鸡。

2. 香椿切碎备用

3. 所有料头与鸡块混合抓均

4. 腌渍20min

5. 锅中加油烧热后放入鸡块，不要翻炒，保持一面煎3-5min，一面煎好再煎另一面（全程中火）

6. 像这种状况，有点焦色就可以，然后煎另一面同样根据鸡块的大小煎3-5min

7. 煎好后倒掉多余的油，锅底留少量底油即可

8. 加入切碎的香椿快速翻炒

9. 直至香椿变绿断生即可

10. 这道菜干香十足，鸡皮焦香鸡肉爽弹有劲~

小贴士

1，推荐使用不太肥的鸡来做，散养的走地鸡最好；

2，香椿变色断生即可~