煎过后的鱼皮轻薄酥脆,鱼肉鲜嫩多汁,满满的黄油香气~~
用料
鲭鱼 | 1条 |
无盐黄油 | 1块 |
淀粉 | 2小勺 |
海盐、黑胡椒 | 少许 |
大蒜(可选) | 半头 |
黄油煎鲭鱼 <302小厨房>的做法
原料图
鲭鱼擦干两面的水分
撒上海盐、黑胡椒腌渍10min
之后两面拍上薄薄的一层淀粉
锅底放入黄油和简单拍开的大蒜
小火加热,充分释放大蒜的香气
鱼皮朝下放入鲭鱼,不要翻动,煎4min
可以用勺子将黄油淋到鱼肉上
之后翻面再煎2min即可
可以挤上少许柠檬汁享用~
不要煎老了哦
小贴士
1,鱼皮铺上淀粉就不容易粘锅了;
2,煎鱼要中小火,火力大了就糊了。