立春，寓意着春季的开始，在民间立春有“咬春”的说法，北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就叫其春卷。
用料
| 卷心菜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 泡发好的干香菇 | 适量 |
| 春卷皮 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
黑胡椒素三丝春卷的做法
卷心菜、胡萝卜、香菇洗净切丝
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里放少许油煸胡萝卜、卷心菜和香菇，加适量海盐和黑胡椒拌匀，放凉备用
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取一张春卷皮，把菜放在春卷皮的一边
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
从下往上卷起
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
两边往中间折
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
边缘蘸点水淀粉粘合
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下油锅用中小火炸至两面金黄
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
沥油装盘
![黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑胡椒素三丝春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
